大米(mi)是(shi)我們生活中(zhong)的主(zhu)要營(ying)養來源，所以大家對珍(zhen)珠米(mi)的營(ying)養價值都比較看中(zhong)。

珍珠米(mi)應含(han)有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素，經常(chang)用于八寶粥的(de)食材之一。用其蒸成(cheng)的(de)米(mi)飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道(dao)極佳，因此人(ren)們(men)常(chang)將其與著名的(de)天津(jin)“小(xiao)站(zhan)大米(mi)”并稱，成(cheng)為中(zhong)國稻(dao)米(mi)中(zhong)的(de)佳品。珍珠米(mi)所含(han)豐富(fu)的(de)蛋白質和脂肪含(han)量(liang)較高(gao)，可以滿足孕婦們(men)日(ri)常(chang)生(sheng)活中(zhong)所需要(yao)的(de)能量(liang)補充。

大米粥和米湯中所含的優質蛋白質，可以(yi)使(shi)血管保持(chi)柔(rou)軟，達到降血壓的目的。

大米性味甘(gan)平，具有補中益氣、健脾養胃、益精(jing)強志、和(he)五臟、通(tong)血脈(mo)、聰耳(er)明目、止煩(fan)、止渴、止瀉的功效。

大米(mi)中的蛋白質(zhi)主要是米(mi)精蛋白，氨(an)基(ji)酸的組成(cheng)比較(jiao)完(wan)全，人體容易消化吸(xi)收，但賴氨(an)酸含(han)量較(jiao)少。

米(mi)粥(zhou)具(ju)有補(bu)脾(pi)、和胃、清肺的(de)功效。

中國西北(bei)部的寧(ning)夏回族(zu)自(zi)治區，自(zi)古以(yi)來就有“塞上江南”之稱，種植(zhi)稻谷的歷(li)史十分(fen)悠久。寧(ning)夏所產的大米(mi)(mi)品質優(you)良，歷(li)來享有“珍珠(zhu)米(mi)(mi)”的美譽。清代(dai)時，寧(ning)夏珍珠(zhu)米(mi)(mi)還(huan)被(bei)列為進(jin)獻宮廷的貢(gong)米(mi)(mi)。寧(ning)夏珍珠(zhu)米(mi)(mi)顆粒飽滿，色澤潔白，米(mi)(mi)質油潤(run)、味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分(fen)。